Patate e cipolle al forno croccanti

Le patate e cipolle al forno croccanti sono una ricetta semplice e irresistibile da realizzare con pochi ingredienti e poco tempo.

La ricetta di patate e cipolle al forno croccanti

Patate e cipolle al forno croccanti è un piatto dorato e sfizioso, perfetto da servire come antipasto, contorno o finger food per un aperitivo. Un’idea semplice che unisce tradizione e creatività, valorizzando due ingredienti protagonisti della cucina italiana, economici, versatili e disponibili tutto l’anno.

Ingredienti

• una patata di medie dimensioni;
• una cipolla dorata;
• 100 grammi di provola grattugiata;
• parmigiano grattugiato;
• olio extravergine di oliva;
• sale e pepe nero a piacere.

Procedimento

Per prima cosa peliamo una patata, la laviamo e la affettiamo molto finemente utilizzando la mandolina o il pelapatate, di modo da ottenere fette rotonde, sottili e uniformi. Facciamo lo stesso con la cipolla, tagliandola a rondelle sottili dopo averla mondata.

Rivestiamo una leccarda con un foglio di carta forno e spennelliamo con un filo d’olio. Ora componiamo le schiacciatine di patate e cipolle. Versiamo dunque una piccola manciata di provola grattugiata, quindi aggiungiamo una fetta di patata.
Proseguiamo con un altro strato di provola, una spolverata di Parmigiano, una fetta di cipolla, e di nuovo provola e Parmigiano. Condiamo infine con un pizzico di sale e pepe.

Una volta preparate le porzioni di patata e cipolla, schiacciamole delicatamente una a una utilizzando il fondo di un bicchiere per compattarle. A questo punto non resta che infornare in forno ventilato preriscaldato a 190 °C per circa 25 minuti, finché non risultano dorate e croccanti.

Il risultato è un piccolo tortino croccante e dorato, che unisce la dolcezza delle patate al gusto saporito delle cipolle e alla golosità del formaggio filante.

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Come abbinare patate e cipolle al forno

Le patate e cipolle al forno croccanti sono una preparazione estremamente versatile, che si presta a diverse occasioni. Possono ad esempio essere servite come antipasto sfizioso per iniziare una cena in famiglia o con amici, magari accompagnate da un calice di vino bianco secco o da una birra artigianale leggera. Sono perfette anche come finger food da aperitivo, da gustare insieme a bruschette, olive e altri stuzzichini, per un buffet informale ma ricco di sapore. Questa ricetta è molto pratica perché può essere preparata in anticipo e riscaldata poco prima di servirla, in forno o in friggitrice ad aria, mantenendo comunque croccantezza e sapore.

Grazie alla combinazione di patate e cipolle, queste schiacciatine si adattano bene anche come contorno alternativo a secondi piatti sia di carne sia di pesce. Si sposano in particolare con carni bianche alla griglia, filetti di pesce al forno o secondi vegetariani a base di legumi, come burger di ceci o fagioli.

Dal punto di vista nutrizionale, questa preparazione combina carboidrati complessi e fibre delle patate, proteine e grassi dei formaggi. L’ideale sarebbe quindi abbinarla a una fonte di proteine vegetali e a un contorno di verdura di stagione.

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Varianti e consigli per una ricetta sempre nuova

Questa ricetta, già di per sé semplice e gustosa, può essere personalizzata in tanti modi. Chi ama i sapori più decisi può sostituire la provola con formaggi stagionati o affumicati, come scamorza o caciocavallo. Per una versione più leggera è possibile invece ridurre la quantità di formaggio e arricchire con erbe aromatiche fresche, come rosmarino, timo o origano, che regalano profumi mediterranei. Un’idea creativa potrebbe essere quella di aggiungere tra le fette di patate e cipolle una foglia intera di salvia, che dà sapore ma rende anche il piatto più scenografico.

Oltre alle erbe aromatiche, si possono aggiungere anche spezie come paprika affumicata, curry o pepe rosa per arricchire la ricetta di sapori insoliti. Un’altra alternativa originale può essere quella di inserire tra gli strati un velo di verdure sottili, come zucchine grigliate o carote, per rendere le schiacciatine ancora più colorate e nutrienti.

Con poche varianti, questa ricetta può quindi essere adattata a stagioni, gusti personali ed esigenze individuali, rimanendo una soluzione veloce per stupire gli ospiti con un piatto croccante, saporito e genuino.

Dal punto di vista nutrizionale, patate e cipolle sono alimenti ricchi di benefici poiché le patate forniscono minerali e soprattutto carboidrati complessi ed energia a lunga durata, mentre le cipolle contengono composti solforati e antiossidanti utili per il benessere dell’organismo. Usare patate e cipolle Selenella consente anche di arricchire la ricetta con il selenio, minerale prezioso per le difese immunitarie.