Zeppole di patate dolci

PASSO 1

Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a quando risultano morbide. Scolatele, spelatele e passatele nello schiacciapatate raccogliendole in una ciotola capiente. (FOTO 1).

PASSO 2

Disponete la farina a fontana su una spianatoia. Al centro, aggiungete lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, le uova e le patate schiacciate. (FOTO 2).

PASSO 3

Aggiungete il burro ammorbidito e iniziate a impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. (FOTO 3)

PASSO 4

Dividete l’impasto in porzioni e formate tanti filoncini spessi circa 2 cm. Arrotolate ciascun filoncino per formare delle ciambelle, sigillando bene le estremità alla base.(FOTO 4 e 5)

PASSO 5

Disponete le zeppole su una spianatoia infarinata o all’interno di un forno spento e lasciatele lievitare per circa un’ora, fino a quando raddoppiano di volume. (FOTO 6).

PASSO 6

Friggete le zeppole in abbondante olio caldo, rigirandole fino a ottenere una doratura uniforme. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso poi passatele nello zucchero semolato ancora calde, per garantire che lo zucchero aderisca perfettamente. (FOTO 9).

Consigli e varianti

Le zeppole di patate dolci sono un dolce tradizionale e irresistibile, perfetto per festeggiare occasioni speciali o semplicemente per una merenda golosa. Le patate conferiscono all’impasto una consistenza morbida e un sapore delicato, rendendo le zeppole deliziose e soffici.

Per un risultato ottimale, scegliete patate dalla polpa gialla ideali per dolci fritti e, se preferite una versione aromatica, aggiungete all’impasto un pizzico di cannella, scorza di limone grattugiata o estratto di vaniglia.

Queste zeppole sono deliziose appena preparate, ma potete conservarle in un contenitore ermetico per un giorno.

Se volete una variante meno calorica, potete cuocerle al forno a 180°C per circa 15-20 minuti, spennellandole con burro fuso prima della cottura per ottenere una crosticina dorata.

Servite le zeppole da sole o accompagnate con creme spalmabili, marmellate o miele. Per un tocco speciale, potete glassarle con zucchero a velo e una spruzzata di liquore dolce. Questo dolce è perfetto per feste, buffet o per rendere più dolce un fine pasto!

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