Ricetta Vellutata di zucchine e patate

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Vellutata di zucchine e patate - Ricette Selenella

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Patata Classica: 500g
Zucchina: 500g
Brodo Vegetale: 500ml
Cipolla: 1
Parmigiano: q.b. (grattugiato)
Basilico: q.b. (in foglie)
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b. (nero)

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Descrizione

Affettate la cipolla, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Tagliate i due estremi delle zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti.

In una pentola, scaldate qualche cucchiaio di olio e fateci rosolare la cipolla. Quindi unite le patate, le zucchine ed il basilico. Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma viva, poi salate ed aggiungete il brodo vegetale caldo. Lasciate cuocere a fuoco moderato e senza coperchio per circa 20 minuti.

Una volta raggiunta la cottura ideale frullate il composto per ottenere una crema liscia e omogenea. Insaporite quindi la vellutata con un po’ di pepe e parmigiano secondo il vostro gusto. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e servite la vellutata zucchine e patate subito, ben calda.

Buon appetito!