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Purè classico

Purè classico - Ricette SelenellaPurè classico - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti


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Descrizione

Lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele e pelatele quando sono ancora bollenti.

Passatele subito nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una casseruola, quindi  ponetela sul fuoco.

Aggiungete il burro, mescolando con un cucchiaio di legno e, quando il burro sarà amalgamato alla purea, unite a filo il latte bollente, sempre mescolando e montando il purè. Salate e aromatizzate con la noce moscata.

Quando il purè alzerà il bollore, allontanate dal calore e continuate a mescolare energicamente con una frusta aggiungendo il formaggio. Servite il purè caldissimo.