Patate arrosto con aglio e rosmarino

PASSO 1

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di dimensione uniforme per garantire una cottura omogenea. Lavatele sotto acqua corrente fredda, quindi scolatele e asciugatele accuratamente con un panno pulito o della carta da cucina.

PASSO 2

Mettete le patate in una ciotola capiente e conditele con olio extravergine d’oliva e una presa di sale. Mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento.

PASSO 3

Disponete le patate su una teglia o una placca da forno rivestita con carta forno, creando un unico strato per evitare che si sovrappongano.

PASSO 4

Aromatizzate le patate aggiungendo gli aghi di rosmarino e gli spicchi d’aglio schiacciati. Versate sopra due cucchiai di burro fuso e mescolate nuovamente per insaporire.

PASSO 5

Preriscaldate il forno a 190°C e infornate le patate. Cuocetele per circa 35-40 minuti, mescolandole delicatamente a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Quando le patate sono ben dorate e croccanti all’esterno, toglietele dal forno e servitele calde.

Consigli e varianti

Le patate arrosto sono un piatto versatile e sempre apprezzato, perfetto per accompagnare carni arrosto, pesce o piatti vegetariani. Per ottenere una consistenza perfetta, assicuratevi che le patate siano completamente asciutte prima di condirle, così da evitare che diventino molli durante la cottura.

Questa ricetta si presta bene a personalizzazioni: si possono per esempio aggiungere spezie come paprika dolce, curcuma o pepe nero macinato fresco oppure erbe aromatiche come il timo o la salvia. In questa ricetta viene utilizzato il burro ma questo ingrediente può essere sostituito semplicemente aumentando la quantità di olio extravergine d’oliva.

In alcune varianti, le patate al forno vengono spolverate con formaggio grattugiato o con pangrattato, così che si crei una crosticina dorata e croccante. Un altro modo per ottenere patate arrosto croccanti è quello di sbollentare le patate per cinque minuti prima di infornarle, così da ammorbidire l’interno e ottenere una crosticina dorata irresistibile. In ogni caso, per gustarle al meglio, devono essere servite appena sfornate, poiché raffreddandosi tendono a diventare morbide.

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