Dosi per 4 persone
Ingredienti
- Patata Classica: 250g
- Spinaci: 250g
- Parmigiano: 40g
- Uova: 1 tuorlo + 2 albumi
- Olio per friggere: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
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Descrizione
Lessate le patate Selenella in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, quindi sbucciatele e schiacciatele in una terrina capiente. Unite gli spinaci lessati, il parmigiano e regolate di sale e di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete al composto così ottenuto il tuorlo dell’uovo. Montate a neve i 2 albumi e incorporateli, sempre mescolando.
Preparate 8-10 palline di patate e fatele friggere in olio bollente per qualche minuto, fino a quando non saranno ben dorate. Sgocciolate le frittelle su carta assorbente e servitele calde.
In breve
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Patata Classica
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Cena
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Media
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30m
(cottura 45m)