Frittelle di patate e parmigiano - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Lessate le patate Selenella in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, quindi sbucciatele e schiacciatele in una terrina capiente. Unite gli spinaci lessati, il parmigiano e regolate di sale e di pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete al composto così ottenuto il tuorlo dell’uovo. Montate a neve i 2 albumi e incorporateli, sempre mescolando.

Preparate 8-10 palline di patate e fatele friggere in olio bollente per qualche minuto, fino a quando non saranno ben dorate. Sgocciolate le frittelle su carta assorbente e servitele calde.

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