Frittata di patate Selenella, porri e salsiccia piccante

PASSO 1

Pulite e affettate sottilmente i porri. In una padella, stufateli a fuoco medio con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e un mestolo di acqua, fino a quando diventano morbidi.

PASSO 2

Sbucciate, lavate e affettate molto sottilmente le due grosse patate. Cuocetele in un’altra padella antiaderente con quattro cucchiai di olio, sale e pepe per circa dieci minuti a fuoco medio, fino a quando saranno cotte e leggermente dorate.

PASSO 3

In una ciotola, sbattete le 6 uova freschissime e salatele. Aggiungete pepe e timo a piacere.

PASSO 4

Affettate sottilmente la salsiccia piccante, dopo averla privata della pelle e profumatela con del timo.

PASSO 5

Assemblate in una ciotola le patate, i porri, la salsiccia piccante e le uova leggermente sbattute. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

PASSO 6

Versate il composto in una tortiera di circa 24 cm, foderata con carta da forno.

PASSO 7

Cuocete in forno prerisscldato a 220 °C per 15 minuti, fino a quando la frittata è dorata e gonfia e servite calda o tiepida.

Consigli e varianti

La frittata di patate e salsiccia piccante è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per un pranzo informale o una cena veloce. Per una buona riuscita, scegliete patate a pasta gialla, che risultano più compatte e sode anche dopo la cottura, creando un contrasto di consistenze con l’uovo soffice.

Se sdesiderate personalizzare la ricetta è possibile variare il tipo di salsiccia scegliendo una salsiccia dolce o aromatizzata alle erbe per un gusto più delicato oppura aggiungere formaggi come il pecorino o il provolone,  che renderanno la frittata  filante e ancora più gustosa.

Questa frittata è perfetta da servire sia calda che a temperatura ambiente, il che la rende ideale anche per un picnic o un buffet. Si conserva bene in frigorifero, quindi potete prepararla in anticipo e gustarla anche nei giorni successivi. Buon appetito!