Crocchette alle acciughe - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 6 persone

Ingredienti

Descrizione

Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.

Trasferite la purea in una ciotola, salatela, pepatela e incorporate le uova e il formaggio.

Completate con le acciughe e il prezzemolo.

Con le mani unte formate le crocchette tonde, apritele e al centro sistemate una mezza ciliegina di mozzarella. Richiudete bene le crocchette, poi passatele nella farina, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Friggetele in abbondante olio caldo e scolatele a doratura.

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