Funghi e patate in padella

PASSO 1

Per prima cosa lavate, pelate e tagliate a pezzetti le patate.

PASSO 2

Riscaldate l’olio in una padella e fate rosolare lo spicchio d’aglio in camicia o pulito e tagliato a metà.

PASSO 3

Aggiungete le patate e fatele rosolare per qualche minuto, poi coprite con il coperchio e continuate la cottura per una ventina di minuti a fiamma bassa.

PASSO 4

Pulite e tagliate i funghi, uniteli alle patate e cuocete per altri dieci-quindici minuti.

PASSO 5

Aggiustate di sale, aggiungete pepe e prezzemolo e servite.

Quali patate scegliere e abbinamenti

Per preparare questa ricetta si possono utilizzare vari tipi di patate, ma quelle ideali sono quelle classiche a pasta gialla che rimangono più sode e compatte dopo la cottura poiché contengono quantità inferiori di amido rispetto alle varietà a polpa bianca.

Questo piatto fornisce carboidrati dati dalle patate e una buona quota di vitamine, minerali e fibre presenti nelle patate e nei funghi. Per un pasto completo e bilanciato lo si può abbinare a una fonte proteica come carne, pesce, legumi e derivati e a una porzione di verdura cruda di stagione, come un’insalata mista.

Funghi e patate in padella sono ottimi da consumare a pranzo o a cena e, dato che il piatto risulta gustoso anche freddo o tiepido, lo si può portare con sé fuori casa, per consumarlo ad esempio durante la pausa pranzo al lavoro.

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