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Zuppa di patate e scarola

Zuppa di patate e scarola - Ricette Selenella Zuppa di patate e scarola - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti


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Descrizione

Sbucciate e tagliate in piccoli pezzi le patate, quindi mettetele all’interno di una casseruola capiente con l’olio e l’aglio tritato. Fate dorare le patate, mescolando con un cucchiaio di legno, poi eliminate l’aglio.

Nel frattempo, pelate e affettate i pomodori e lavate le foglie di scarola, quindi unite il tutto alle patate, con anche il concentrato di pomodoro, e regolate di sale e di pepe. Fate cuocere a fuoco medio, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo caldo.

Quando le patate e la scarola saranno cotte, portate subito la zuppa in tavola: se volete, potete anche aggiungere un paio di filetti d’acciuga dissalati.