Dosi per 4 persone
Ingredienti
- Patata Classica: 500 g
- Cipolla: bianche 2 (abbastanza grandi)
- Uova: 6
- Olio Extra Vergine d'oliva: 150 g
- Sale: q.b
- Pepe: q.b
Notice: Undefined offset: 1 in /var/www/html/wp-content/themes/selenella/template-parts/content-recipe.php on line 96
Tortillas di patate passo passo
PASSO 1
Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse circa 3-4 mm. Per una cottura uniforme, cercate di ottenere fette di dimensioni simili.(FOTO 1).

PASSO 2
Tagliate le cipolle alla julienne, ricavando strisce sottili e uniformi.(FOTO 2).

PASSO 3
In una padella capiente, scaldate abbondante olio e aggiungete le patate e le cipolle. Cuocetele a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non risultano morbide e ben cotte, evitando che si dorino troppo. (FOTO 3).

PASSO 4
Una volta cotte, scolate le patate e le cipolle dall’olio in eccesso e lasciatele intiepidire.
PASSO 5
In una ciotola capiente, sbattete le uova con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. (FOTO 4), Aggiungete le patate e le cipolle, quindi condite con un pizzico di sale e pepe. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti. (FOTO 5 e 6)



PASSO 6
Ungete leggermente una padella antiaderente da circa 24 cm di diametro con un filo d’olio. Scaldate la padella, versate il composto di uova, patate e cipolle, e distribuitelo uniformemente.
PASSO 7
Cuocete la tortilla a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando il lato inferiore è ben dorato. Con l’aiuto di un piatto piano o di un coperchio, capovolgete la tortilla e cuocete l’altro lato per altri 5-7 minuti, fino a completa doratura. (FOTO 7 e 8).


PASSO 8
Servite la tortilla di patate calda, tiepida o a temperatura ambiente, tagliata a fette o a cubetti, a seconda dell’occasione.
Consigli e suggerimenti
La tortilla di patate è un piatto classico della cucina spagnola, semplice ma ricco di sapore. È ideale come antipasto, secondo piatto o per arricchire un buffet. Potete gustarla anche come spuntino o pranzo fuori casa, accompagnata da un’insalata fresca.
Per ottenere una tortilla perfetta, scegliete patate a pasta gialla, che mantengono una consistenza soda durante la cottura. Le cipolle possono essere gialle, bianche o rosse, a seconda delle vostre preferenze. Se desiderate una versione più ricca, potete aggiungere formaggi o altri ingredienti come peperoni, zucchine. Per una variante più leggera, invece, evitate i formaggi e riducete la quantità di olio utilizzata per la cottura delle patate e delle cipolle.
Se avanzano porzioni, conservatele in frigorifero per un massimo di due giorni. La tortilla è deliziosa anche riscaldata o servita a temperatura ambiente.