Pizzoccheri di Aurora - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

In una ciotola mischia le farine ed aggiungi l’acqua; impasta fino ad ottenere una palla di pasta compatta.

 Mettila a riposare nel frigorifero per ca. mezz’ ora avvolta da pellicola trasparente.

Stendi la pasta a ca. 2 millimetri di spessore, ricava delle strisce larghe ca. 8 centimetri, spolverale di farina e sovrapponile l’ un l’ altra tagliandole nel senso della larghezza per ottenere delle tagliatelle delle dimensioni di 8 x 0,5 cm ca.

In una pentola con abbondante acqua salata portata a bollore cuoci gli spinaci e le patate, unendo i pizzoccheri dopo 5 minuti.

Passati dieci minuti, scola verdure e pizzoccheri e mettili in una ciotola.

Cospargili di formaggio e burro fuso.

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