Patate alla Marinara

Le patate alla marinara sono una ricetta semplice e veloce, caratterizzata da ingredienti tipici della cucina mediterranea. La presenza del pane “ammollicato” conferisce  gusto al piatto. Il termine “ammollicare” è tipico del Sud Italia e indica il cospargere le pietanze di pane grattugiato e raffermo al posto del pecorino o del formaggio grana.

Assicuratevi di avere tutti gli ingredienti (FOTO 1). Sbucciate e lavate bene le patate. Asciugatele, tagliatele a fette spesse e mettetele in una pirofila, precedentemente spennellata di olio (FOTO 2).

Ora preparate il pane “ammollicato”: unite la mollica di pane sbriciolata, il caciocavallo grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati, i pomodorini spellati e a pezzi senza semi in una ciotola. Aggiungete sale e pepe. A questo punto, mescolate gli ingredienti con un cucchiaio, senza schiacciare o impastare il composto (FOTO 3).

Aggiungete il composto a base di pane sulle patate (FOTO 4), mettete un po’ di olio versato a filo e aggiungete tanta acqua quanto serve per portare a cottura per circa 30 minuti a fiamma media.

Mettete le patate in una pirofila adeguata e mettete in forno a 180° e fatele gratinare per altri 10-15 minuti. Poi sfornate e lasciate riposare per minimo 5 minuti prima di servire (FOTO 5).

Ecco pronte le vostre patate!