Bilancia

Dosi per 6 persone

Ingredienti

Descrizione

Bollite le patate per 30 minuti in acqua bollente, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite alla purea raccolta in una ciotola il burro, il parmigiano, il sale, la noce moscata e l’uovo. Lavorate il tutto fino a formare un composto omogeneo.

Formate delle polpette con l’impasto, schiacciatele un po’ e scavate leggermente fino a formare i nidi. Infornate a 200° e cuocete per circa 20 minuti. Nel frattempo fate soffriggere i funghi secchi, precedentemente messi in ammollo, la pancetta a dadini e cuocete 5 minuti.

 

Quando i nidi di patate saranno dorati, farciteli con il ripieno ottenuto. Servite guarnendo con dei pezzettini di noce.

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