Mini rosti di patate con robiola e salmone affumicato di Luciana Molino - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 2 persone

Ingredienti

Descrizione

Preparare tutti gli ingredienti.

Sbucciare e grattugiare le patate senza lavarle poiché perderebbero l’amido e non si compatterebbero in cottura. Aggiungere la cipolla tritata, sale, pepe e mescolare.

In una padella unta d’olio, con dei coppapasta, formare i mini rosti schiacciando bene il composto. Cuocere sia da un lato che dall’altro a pentola coperta. Fino a completa doratura.

In una ciotola mischiare la robiola con olio sale e pepe e lavorare il composto rendendolo cremoso. Disporre i mini rosti sui piatti da portata, adagiarvi una noce di crema di robiola e completare con una fetta di salmone affumicato e un pò di finocchietto selvatico.

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