Insalata arcobaleno - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Descrizione

Lessate separatamente i fagiolini e le patate. Dividete a tocchetti i fagiolini e a fette le patate sbucciate. Lavate le verdure a foglia (rucola, lattuga romana) e asciugatele bene.

Sul piatto da portata distribuite la rucola spezzettata, sovrapponete le patate, l’insalata e il sedano a rondelle. Chiudete con i fagiolini e le fave. A parte emulsionate 4 cucchiai d’olio con un pizzico di sale e pepe e 2 cucchiai di aceto. Irrorate le verdure e servitele subito.

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