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Sostenibilità etica e agricoltura sostenibile: cosa significa parlarne oggi? - Il Blog di Selenella

Sostenibilità etica e agricoltura sostenibile: cosa significa parlarne oggi?

Il rapporto tra uomo e Natura è tanto stretto quanto fragile e delicato, oggi più che mai. Questo il motivo per cui sempre più spesso sentiamo parlare di agricoltura sostenibile, un’agricoltura cioè che interpreta questo rapporto rispettando sempre principi etici, ambientali e economici, purtroppo ancora distanti da quelli tuttora dominanti nel settore agroalimentare.   Agricoltura […]

Brunoise, julienne, mirepoix: tutti i modi per tagliare le carote - Il Blog di Selenella

Brunoise, julienne, mirepoix: tutti i modi per tagliare le carote

Se non sai di cosa stiamo parlando se diciamo julienne, mirepoix o brunoise,allora questo è l’articolo perfetto per te. Una breve guida per imparare a tagliare le carote, ma anche le verdure in generale, attraverso una panoramica dei tagli più importanti e conosciuti. Quando si ha un po’ di dimestichezza con la cucina, si sa […]

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I sapori
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