Cestini di patate con Aceto Balsamico Tradizionale - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 8 persone

Ingredienti

Descrizione

Lessate le patate in acqua salata, scolatele, sbucciatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate.

Alla purea ottenuta aggiungete le uova, il tuorlo, il burro, il sale e il pepe e insaporite con il formaggio grattugiato. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Trasferite l’impasto in un sac à poche con bocchetta a stella.

Su una placca foderata con carta da forno formate dei cerchi di purea di patate di Ø 5-6 cm e con un dito inumidito nell’acqua, appiattite il centro (dovrete ottenere “un nido”).

Ponete la placca in forno riscaldato a 190° e cuocete i cestini per 15 minuti. Riempite il foro centrale con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e servite.

 

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