Insalata di patate pesto e rucola - Ricette Selenella
Bilancia

Dosi per 6 persone

Ingredienti

Descrizione

Sbucciate le patate e lessatele per una ventina di minuti circa. Una volta cotte scolatele e lasciatele intiepidire. Tagliate le patate a cubetti e mettetele in un’insalatiera capiente, versatevi sopra il pesto. Aggiungete 2 cucchiai di capperi, un cucchiaio di succo di limone e la rucola, poi mescolate il tutto condendo infine con sale e pepe a piacere. Potete servire l’insalata tiepida oppure a temperatura ambiente.

buon appetito!

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