Ghirlanda di patate

PASSO 1

Lavate accuratamente le patate sotto acqua corrente, mantenendo la buccia intatta. Affettatele a rondelle sottili utilizzando una mandolina o un coltello affilato cercando di ottenere fette dello stesso spessore per garantire una cottura uniforme. (FOTO 1).

PASSO 2

Sbollentate le fette di patate in una casseruola con acqua bollente salata per circa 5 minuti. Questo passaggio aiuta a precuocere le patate, rendendole più morbide e facili da disporre nello stampo. Scolatele con delicatezza per non romperle(FOTO 2).

PASSO 3

Imburrate generosamente uno stampo da ciambella e cospargete fondo e bordi con del pangrattato (FOTO 3).

PASSO 4

Disponete le fette di patate nello stampo a raggiera, sovrapponendole leggermente l’una all’altra per creare un effetto circolare uniforme. Assicuratevi di coprire tutto lo stampo in modo compatto (FOTO 4).

PASSO 5

Versate la besciamella sopra le patate, distribuendola in modo uniforme. Spolverate abbondantemente con Parmigiano grattugiato, che si scioglierà durante la cottura, creando una superficie dorata e saporita (FOTO 5).

PASSO 6

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie appare dorata e croccante. Una volta cotta, sfornate la ghirlanda di patate e lasciatela riposare qualche minuto prima di sformarla. Decorate con qualche rametto di rosmarino fresco prima di servire, per un tocco di profumo e colore (FOTO 6).

Suggerimenti per la ricetta

La ghirlanda di patate è un piatto semplice da realizzare, perfetto da servire in occasione delle feste natalizia. Per la sua preparazione sono perfette le patate a pasta gialla o le patate novelle, che mantengono meglio la loro forma durante la cottura.

In questa ricetta le patate possono essere usate senza o con la buccia; nel secondo caso, daranno più croccantezza e colore al piatto, ma è importante lavarle bene prima di affettarle, per rimuovere tracce di terra e sporcizia. Per una cottura uniforme e un risultato estetico migliore, cercate di affettare le patate dello stesso spessore usando una mandolina.

Ottima da servire insieme agli antipasti o ai secondi, la ghirlanda di patate porterà non solo gusto in tavola ma anche colore e un tocco natazilio assolutamente adatto a decorare la tavola delle feste.