La grigliata è l’occasione conviviale estiva per eccellenza sia che la organizzi al mare, sia in campagna o in giardino. Quali verdure per la grigliata Le verdure grigliate sono il cuore di una grigliata perfetta: zucchine, melanzane, peperoni, cipolle e anche le patate si prestano alla cottura sulla brace in modi diversi, e valorizzandole al […]
Le melanzane sono ortaggi versatili, nutrienti e gustosi perfetti per tante ricette estive: ecco come trasformarle in contorni sfiziosi, piatti golosi e abbinamenti bilanciati. Melanzane come contorno Le melanzane sono ortaggi perfetti da servire come contorno perché rappresentano una verdura di stagione ottima per accompagnare proteine e carboidrati. Un modo per cucinarle è quello di […]
Perfetti da preparare in anticipo, freschi e nutrienti: ecco cinque idee gustose, colorate e ideali da gustare sotto l’ombrellone. Insalata con patate, uova e pomodorini Ingredienti 3 patate medie (circa 600 g); 2 uova; 20 pomodorini ciliegino; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale, pepe; erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, erba cipollina). Procedimento Iniziamo lessando le […]
I valori nutrizionali delle patate possono cambiare in base al tipo di cottura: vediamo come la bollitura, la cottura a vapore e la cottura al forno o in friggitrice ad aria influenzino amido, vitamine, minerali, indice glicemico e amido resistente. Patate lesse e a vapore: come cambia il profilo nutrizionale Lessare o bollire le patate […]
L’amido resistente è un tipo di amido che resiste alla digestione nell’intestino tenue, arrivando quasi intatto nel colon, dove diventa cibo per i nostri batteri buoni. Cos’è l’amido resistente L’amido resistente, noto anche come RS – Resistant Starch, è una particolare forma di amido che, a differenza dell’amido “classico”, non viene digerito nel primo tratto […]
Quando pensiamo alle patate, ci vengono immediatamente in mente i tuberi che utilizziamo in cucina, ma la pianta di patate fa anche i frutti? E, se si, perché i frutti di patata non finiscono nel carrello della spesa? Scopriamolo insieme. I frutti delle patate La pianta delle patate, il cui nome scientifico è Solanum tuberosum, […]
Gli sformati di patate sono una soluzione perfetta per piatti saporiti, nutrienti e versatili, adatti a ogni occasione. Sformatini di patate e piselli Gli sformatini di patate e piselli sono un’ottima opzione vegetariana per portare in tavola un piatto completo e bilanciato. Si preparano partendo da patate a pasta gialla, ideali per la consistenza cremosa […]
I ravioli di patate sono un primo piatto gustoso e versatile, perfetto per portare in tavola sapori autentici e creativi. Vediamo come si cucinano. Come cucinare i ravioli di patate I ravioli di patate sono un piatto perfetto per chi ama la cucina della tradizione con un tocco di originalità. Le patate possono essere protagoniste […]
Mangiare bene è una delle armi più potenti per invecchiare in salute: ecco 15 alimenti da inserire nella dieta per un invecchiamento sano. Cosa si intende per invecchiamento sano Quando si parla di invecchiamento sano non ci si riferisce al mito dell’eterna giovinezza o di affrontare l’avanzare dell’età senza rughe e segni del tempo, bensì […]
