Fame e sazietà non dipendono solo dalla forza di volontà ma sono regolate da segnali ormonali, nervosi e meccanici che comunicano al cervello quando è il momento di mangiare e quando fermarsi. Se questi segnali sono alterati come può avvenire ad esempio in caso di stress cronico, sonno scarso o sovrappeso e obesità, può diventare […]
L’equilibrio elettrolitico è il corretto bilanciamento di minerali come sodio e potassio nei liquidi corporei ed è fondamentale per muscoli, sistema nervoso, idratazione e pressione arteriosa. Quando questi elettroliti sono sbilanciati possono comparire stanchezza, crampi, debolezza o difficoltà di concentrazione. Il sodio regola i liquidi e la trasmissione nervosa ma, se assunto in eccesso, può […]
Il microbiota intestinale è l’insieme dei microrganismi che vivono nell’intestino e che svolgono funzioni fondamentali per digestione, immunità e benessere mentale. Un equilibrio della flora batterica intestinale favorisce infatti anche la regolazione dell’umore grazie alla produzione di neurotrasmettitori e sostanze bioattive che comunicano con il cervello attraverso l’asse intestino-cervello. Quando il microbiota è alterato, possono […]
Preparare pasti veloci e sani non significa mangiare poco o rinunciare al gusto ma scegliere combinazioni intelligenti che diano energia stabile e sazietà, anche quando si ha poco tempo. Un pasto rapido è davvero equilibrato se include carboidrati complessi, proteine di qualità, verdure e grassi buoni, limitando invece eccessi di sale, zuccheri e ingredienti ultra-processati. […]
La fame nervosa è il desiderio di mangiare che nasce da emozioni come stress, ansia o stanchezza e non da un reale bisogno fisiologico. Si riconosce perché compare all’improvviso, spinge verso cibi specifici,può portare a mangiare anche senza fame ed è spesso seguita da senso di colpa. A differenza della fame fisica, non si attenua […]
Gli ortaggi a radice e i tuberi resistono al freddo, sono versatili e permettono di preparare piatti nutrienti con ingredienti di stagione a febbraio. Qualche esempio? Carote, rape, barbabietole rosse, patate e topinambur si prestano a cotture semplici come forno, vapore e padella, ma anche a ricette creative. Le carote si possono gustare crude, in […]
La crononutrizione studia come l’orario dei pasti influenzi metabolismo, energia e benessere generale. Secondo questo approcccio non conta solo cosa si mangia, ma anche quando, perché l’organismo segue ritmi circadiani che regolano digestione, produzione ormonale e utilizzo dei nutrienti. Distribuire correttamente i pasti nella giornata può favorire una migliore gestione della glicemia, sostenere la concentrazione […]
Le patate sono tra gli alimenti più versatili della cucina quotidiana perché possono essere cucinate davvero in molti modi. Non tutti sanno però che questo alimento semplice, economico e sostenibile è ricco di potenzialità e che, anche se difficilmente i tuberi vengono associati alle bevande, esistono diverse preparazioni a base di patate. Tra queste, alcune […]
Verza e patate sono due ingredienti protagonisti della cucina invernale, economici, versatili e perfetti per creare piatti semplici ma ricchi di gusto. La verza, tipica dei mesi freddi, ha foglie morbide e increspate e un sapore delicato che tende a diventare più dolce con il gelo. Le patate, invece, apportano carboidrati complessi e potassio, e […]
