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Cibi low-fat: come si riducono i grassi?
03 Aprile 2026
I cibi low fat sono alimenti a basso contenuto di grassi ottenuti attraverso la sostituzione dei lipidi con ingredienti alternativi, detti fat replacers, che permettono di mantenere consistenza e palatabilità riducendo l’apporto calorico. La riduzione dei grassi negli alimenti può rispondere a diverse esigenze, come il controllo del peso, la diminuzione dei grassi saturi e […]
