La fame nervosa è il desiderio di mangiare che nasce da emozioni come stress, ansia o stanchezza e non da un reale bisogno fisiologico. Si riconosce perché compare all’improvviso, spinge verso cibi specifici,può portare a mangiare anche senza fame ed è spesso seguita da senso di colpa. A differenza della fame fisica, non si attenua […]
Gli ortaggi a radice e i tuberi resistono al freddo, sono versatili e permettono di preparare piatti nutrienti con ingredienti di stagione a febbraio. Qualche esempio? Carote, rape, barbabietole rosse, patate e topinambur si prestano a cotture semplici come forno, vapore e padella, ma anche a ricette creative. Le carote si possono gustare crude, in […]
La crononutrizione studia come l’orario dei pasti influenzi metabolismo, energia e benessere generale. Secondo questo approcccio non conta solo cosa si mangia, ma anche quando, perché l’organismo segue ritmi circadiani che regolano digestione, produzione ormonale e utilizzo dei nutrienti. Distribuire correttamente i pasti nella giornata può favorire una migliore gestione della glicemia, sostenere la concentrazione […]
Le patate sono tra gli alimenti più versatili della cucina quotidiana perché possono essere cucinate davvero in molti modi. Non tutti sanno però che questo alimento semplice, economico e sostenibile è ricco di potenzialità e che, anche se difficilmente i tuberi vengono associati alle bevande, esistono diverse preparazioni a base di patate. Tra queste, alcune […]
Verza e patate sono due ingredienti protagonisti della cucina invernale, economici, versatili e perfetti per creare piatti semplici ma ricchi di gusto. La verza, tipica dei mesi freddi, ha foglie morbide e increspate e un sapore delicato che tende a diventare più dolce con il gelo. Le patate, invece, apportano carboidrati complessi e potassio, e […]
Gli additivi alimentari sono spesso percepiti ingredienti sospetti o addirittura pericolosi, soprattutto quando compaiono in etichetta sotto forma di sigle o codici. In realtà si tratta di sostanze utilizzate con funzioni tecnologiche precise, per esempio migliorare la conservazione, stabilizzare consistenza e struttura, proteggere dall’ossidazione o rendere i prodotti più sicuri e stabili nel tempo. Capire […]
La verza è una delle protagoniste dell’autunno e dell’inverno, un ortaggio tipico della stagione fredda che si distingue per le sue foglie increspate e morbide e per il sapore delicato, reso ancora più dolce dal gelo. La verza è perfetta da cucinare stufata in padella ma anche in versioni al forno che la rendono croccante, […]
Le patate croccanti sono tra le preparazioni più amate in cucina grazie alla loro consistenza dorata e irresistibile. Le patate si prestano a ricette diverse, da quelle più tradizionali a quelle più originali e creative tra cui gli hash brown con formaggio, le patate a fisarmonica al forno note come patate Hasselback, i dischi o […]
Dopo i 50 anni il corpo inizia a cambiare e, in particolare, tende a ridursi la massa muscolare, il metabolismo può rallentare, la densità ossea diminuisce e nelle donne la menopausa accelera alcune trasformazioni legate all’assetto ormonale. In questa fase della vita l’attività fisica regolare diventa una delle strategie più efficaci per restare in forma, […]
